La baguette vite faite

500g de farine T55
2 cuillères à café de sel
1 sachet de levure de boulanger traditionnel
300 g d'eau à 20°C
Une pincée de sucre (facultatif)

1. Dans le bol du robot, ajoutez la farine, le sel, le sucre et la levure. Faites attention de ne pas mettre ensemble le sel et la levure.
2. Commencez à mélanger et ajoutez l'eau petit à petit. Laissez le robot pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus.
3. Divisez la pâte en deux morceaux et façonnez deux boules. Recouvrez d'un linge et laissez lever pendant 40 minutes.
4. Façonnez les boules en forme de baguettes, couvrez de nouveau d'un linge et laissez lever pour 1h30.
5. Entaillez la surface de la pâte avec une lame de rasoir et parsemez de graines de pavot dessus.
6. Enfournez dans un four préchauffé à 220 °C.
7. N'oubliez pas de mettre un peu d'eau dans la lèche-frite chaude avant de mettre à cuire le pain.