Bagels au poulet et à la roquette

4 bagels
2 blancs de poulet
4 tranches de bacon
1 poivron rouge
16 feuilles de roquette
4 cuillères à soupe de mayonnaise fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre du moulin

1. Salez, poivrez et huilez les blancs de poulet. Faites-les cuire à la poêle pendant 5 minutes à feu moyen, retournez-les et refaites-les cuire 5 minutes.
2. Otez-les, remplacez-les par le bacon et faites-le dorer 4 minutes en le retournant. Mixez le poivron avec la mayonnaise.
3. Coupez les bagels en deux et tartinez-les de purée de poivron. Coupez les blancs de poulet en tranches et garnissez-en les bagels. Ajoutez le bacon et les feuilles de roquette. Refermez vos bagels.