Bagels à la mozzarella

4 bagels au sésame
1 boule de mozzarella
2 tomates
16 olives noires dénoyautées
150 g de poivrons grillés à l'huile
1 oignon
4 feuilles de laitue
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Coupez la mozzarella en petits dés. Coupez les olives en petites rondelles. Égouttez les poivrons et taillez-les en dés. Pelez et hachez l'oignon.
2. Mélangez. Lavez et coupez les tomates en rondelles. Lavez et essorez la laitue.
3. Coupez les bagels en deux et étalez l'huile sur la mie. Garnissez d'une feuille de salade, puis de rondelles de tomates et enfin du mélange de mozzarella.
4. Salez, poivrez et arrosez d'un peu d'huile d'olive.