Bagel provençal

4 bagels au sésame
3 tomates
2 oeufs
120 g de feta
12 olives noires dénoyautées
4 filets d'anchois à l'huile
4 cuillères à soupe de caviar d'aubergines
2 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de basilic haché

1. Faites cuire les oeufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes. Laissez-les refroidir et écalez-les.
2. Coupez les anchois en lanières. Epépinez et coupez les tomates en dés. Hachez grossièrement les olives. Mélangez le tout dans un saladier et ajoutez la feta émiettée, le caviar d'aubergines, les oeufs coupés en petits morceaux ainsi que les herbes. Mélangez.
3. Coupez les bagels en deux et toastez-les légèrement.
4. Disposez la préparation sur les bagels et servez aussitôt.