25 recettes légères pour Noël
Les repas de Noël sont parfois excessifs, avec des plats trop riches et des desserts trop sucrés... Si cette année, vous voulez fêter Noël avec mesure et équilibre en allégeant vos repas de fêtes, misez sur les viandes et les poissons maigres, la crème allégée ainsi que les fruits pour confectionner un menu de Noël light et savoureux. Des cocktails aux desserts en passant par les plats de résistance, découvrez sans plus attendre nos 25 recettes de Noël pour rester légers même pendant le réveillon ! Sarah Hadj
1 / 30 Escalopes de dinde à l’oseille
Vos papilles seront gâtées par cette escalope de dinde, tendre et moelleuse, relevée par le goût légèrement acidulé de la sauce à l’oseille.
2 / 30 Lotte à la sauge
Régalez vos convives en misant sur un plat aux saveurs "terre et mer" avec ces médaillons de lotte à la sauge entourés de lard fumé.
3 / 30 Médaillons de veau à la pomme
Pour un plat raffiné et léger, lancez-vous dans la préparation de cette recette de médaillons de veau à la pomme. De la viande tendre et goûteuse et des pommes fondantes délicatement arrosées d’une savoureuse sauce à la crème.
4 / 30 Gambas et crevettes aux caviars rouges
Marquez les esprits de vos convives en leur proposant ce duo de gambas et crevettes aux caviars rouges.
5 / 30 Un apéritif tout en légèreté
Le principal atout des mignardises? Elles permettent de constituer un apéritif allégé. Roulé au saumon, toast, verrines, régalez-vous de ces petites bouchées, sans en abuser bien sûr !
6 / 30 Tchin Tchin' !
Les invités arrivent petit à petit, l'ambiance chaleureuse de Noël est présente...et si on prenait un petit verre en attendant les retardataires ? Cocktails aux fruits, avec du champagne ou encore le célèbre vin chaud de Noël : découvrez nos recettes !
7 / 30 Des plats riches en saveurs et bons pour la ligne
Chapon, saumon et gambas s'invitent parfaitement aux repas de Noël. Pour profiter sans excès des volailles, pensez à retirer la peau. En accompagnement, on mise sur une garniture de légumes, vapeur, au four, ou encore mijotés.
8 / 30 Des desserts déculpabilisants...
La solution pour éviter la traditionnelle bûche pâtissière très calorique ? Les bûches glacées et les fruits pochés ou givrés !
9 / 30 Une entrée équilibrée et savoureuse
Comme entrée légère, les fruits de mer sont rois! Attention cependant à ne pas trop abuser du combo pain/mayonnaise. L’idéal? Une verrine ou carpaccio qu’on peut relever d’une sauce peu calorique à base de fromage blanc et d’épices pour remplacer la mayonnaise.
A moins que vous n'optiez pour un mini bol de potage, en petite quantité mais savoureux ?
10 / 30 Cocktail sans alcool au pamplemousse
Vous avez envie d'un cocktail sans alcool aux couleurs de Noël? Optez pour la combinaison pamplemousse et anis étoilé, une douceur garantie à chaque gorgée.
Voir la recette : Cocktail sans alcool au pamplemousse et à l’anis étoilé
11 / 30 Vin chaud de Noël
Autour d'un feu, en discutant avec tante Yvonne, pourquoi ne pas trinquer avec le célèbre vin chaud de Noël ?
Découvrez la véritable recette du vin chaud de Noël aux épices et agrumes
12 / 30 Cocktail au Champagne
3 dates dans l'année sont à fêter avec une coupe de champagne : votre anniversaire, le jour de l'an et Noël ! Nous vous proposons ici une recette de cocktail à base de champagne.
Voir la recette : Cocktail au Champagne
13 / 30 Roulés de saumon
De saison, frais et léger, ces petites bouchées devraient ravir vos convives !
Voir la recette : Surprises de saumon au chèvre frais
14 / 30 Canapés so chic !
Pour des toasts so'chic, variez entre caviars et oeufs de saumon!
Voir la recette : Canapés au caviar et oeufs de saumon
15 / 30 Toasts de pain d'épices
Aussi bons que beaux...ces toasts sucrés-salés vous surprendront.
Voir la recette : Toasts de pain d'épices au saumon et crevettes
16 / 30 Tomates cerises façon pomme d'amour
On ne la présente plus, la version salée des pommes d'amour est l'apértif parfait pour éviter les excès.
Découvrez la recette : Tomates cerises en apéro
17 / 30 Tartare de saumon
Voilà une recette simple et légère proposant un exquis tartare de saumon pour une entrée réussie.
Voir la recette : Tartare de saumon au pomelo
18 / 30 Carpaccio de Saint-Jacques
Les fruits de mer encore et toujours, mais servis en carpaccio pour la légèreté et la jolie présentation.
Voir la recette : Carpaccio de coquilles Saint-Jacques
19 / 30 Saint-Jacques sur fondue de poireaux
En carpaccio, comme vu précédemment ou cuisinées, les coquilles Saint-Jacques se mettent sur leur 31 pour le réveillon !
Découvrez cette succulente recette : Saint-Jacques rôties sur fondue de poireaux
20 / 30 Huîtres au caviar
Qu'on les apprécie ou pas, tout le monde s'attend à les voir défiler sur la table pour Noël... mais grâce à nos deux recettes innovantes vous allez en surprendre plus d'un !
Voir la recette : Huîtres au caviar
21 / 30 Huîtres aux truffes
Après le caviar, place aux truffes noires... un mets d'excellence qui se marie parfaitement avec le gout iodé des huîtres.
Découvrez la recette des : Huîtres aux truffes
22 / 30 Langouste grillée au four
Pour une entrée festive et délicate, optez pour la langouste ou le homard. Comment les différencier ? Le homard a deux grosses pinces contrairement à la langouste qui en est dépourvue. Ils ont cependant un point en commun... ils sont tous les deux appréciés pour les repas de fêtes !
Voir la recette : Langouste grillée
23 / 30 Velouté de potiron
Pimpez votre velouté de potimarron de cet hiver pour les festivités avec des oeufs de caille et des châtaignes !
Voir la recette : Velouté de potimarron et œufs de caille pochés
24 / 30 Pavé de saumon à l'oseille
L'oseille, en plus d'être parfaite pour accompagner le saumon, fut d'abord connue pour ses propriétés médicinales. Ce n'est qu'au Moyen-Âge que l'oseille prend place dans la cuisine, pour le bonheur des gourmets qui apprécient sa note citronnée.
Découvrez la recette : Pavé de saumon à l'oseille
25 / 30 Chapon rôti de Noël
Si l'on retire la peau, le chapon fait partie des viandes maigres des fêtes de Noël ! Alors régalez-vous et laissez cette peau à Médor qui vous regarde en salivant...
Voir la recette : Chapon rôti de Noël
26 / 30 Soufflé aux marrons glacés
Pour terminer un bon repas de fête sur une note de légèreté, ce soufflé aux marrons glacés est parfaitement adapté.
Voir la recette du : Soufflé glacé aux marrons
27 / 30 Sorbet au champagne
Proposez ce dessert simple et rafraîchissant à vos convives qui en raffoleront à coup sûr.
Découvrez la recette rafraîchissante du : Sorbet au champagne
28 / 30 Poire pochée au vin
Dessert d'hiver incontournable, les poires pochées sont simples à réaliser et toujours aussi savoureuses !
Voir la recette : Poire pochée au vin
29 / 30 Bûche glacée pralinée
On ne vous apprend rien en disant que la bûche pâtissière est un véritable nid à calories, avec sa crème au beurre ! Mais si vous optez pour une bûche glacée, l'apport en calories est amoindri. On en profite pour se régaler.
Voir la recette : Bûche glacée pralinée
30 / 30 Bûche glacée à la mandarine
La version la plus légère des bûches, c'est la bûche glacée à base de sorbet. Voici une très belle recette fruitée pour une gourmandise sans complexe !
Regardez la recette vidéo de : Bûche glacée à la mandarine
Les invités arrivent petit à petit, l'ambiance chaleureuse de Noël est présente...et si on prenaitun petit verre en attendant les retardataires ? Cocktails aux fruits, avec du champagneou encore le célèbre vin chaud de Noël : découvrez nos recettes !